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こんにちわ!ちりんです♪料理、ハンドメイド…何でも作ることが大好き♪な主婦です。仲良くしてくださいね☆
by ychirin
タグ:お料理 ( 36 ) タグの人気記事
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イタリア〜ン♪…11.08&09
毎度ご無沙汰しております…^^;
先週までの残暑はどこへやら、すっかり寒くなりました。
今朝は、次女と幼稚園へ行く途中の公園で、彼岸花を発見。
幼稚園に着くと、金木犀のいい香りが漂っていました。

お料理教室ですが…うっかり先月の分をアップし忘れていました。
なので、2ヶ月分をまとめてアップいたします!!

まずは8月のお料理から…。
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FARFALLE CON SUGO FRULLATO
フレッシュトマトのソースのパスタです。
FRULLATO=シェイクする、と言う意味。
完熟トマトやバジル、チーズなどをフードプロセッサーでしっかり撹拌したガスパチョに近いソースです。
夏のあまり火を使わないお料理で、暑い日にはとてもありがたい!

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POLLO ALLE ZUCCHINE
鶏肉とズッキーニ。
ズッキーニ好きにはたまらないお料理♪
教室では手羽元を使用しましたが、家では半分を骨なしのもも肉に。
子供も食べれるし、ズッキーニ好きではないダンナも「これはうまい!」と食べていました。
ズッキーニの美味しい季節に、定番化決定です♪


続いて、9月のお料理〜。
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POLIPO CON PATATE
タコとじゃがいものサラダ。
POLIPO=タコ。なんか、カワイイ♪
パセリやアンチョビ等々で作ったドレッシングがウマ〜♪
お皿に残ったドレッシングも、パンに付けて食べたらワインが進みます!
サラダだけど、じゃがいもとぶつ切りのタコで立派な1品になるサラダでした。

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LINGUINE CON PANNA E PEPERONI
パプリカと生クリームのリングイネ。
8月とは打って変わって、クリームパスタです。
LINGUINEの語源(?)はLINGUAで、英語のLANGUAGEと同じ言語と言う意味。
でも、舌、と言う意味もあるそうで、LINGUINEは舌の様に平たいパスタ、となるそうです。
先生はイタリアではタリアテッレで食べたそうですが、少し重いとの事で、リングイネ。
もっと寒くなったら、タリアテッレでもいいかも♪
クリームパスタですが、トマトも少し入っていて、色もキレイでちょっと爽やかなクリームパスタでした。

ふぅ〜。2ヶ月分アップ終了!!

今月はお茶と一緒に、先生からこんな物をいただきました。
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カワイイ包み紙の中身は、アマレッティ。(モチロンうまい!)
キャンディ型に包んだ包み紙のカワイイ事♪
でも…たった一口サイズのアマレッティに、この包み紙、開くと約20センチ四方!!
カワイイけど…なんたる無駄〜〜!
エコが叫ばれる日本では考えられませんが、思わず笑顔になっちゃうこんな遊び心もたまには必要かも…♪
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Top▲ | by ychirin | 2011-10-03 19:59 | お料理☆
イタリア〜ン♪ 10.12
今日はクリスマスイブ!!
みなさん、Merry X'mas ! です。。。

遅ればせながら…先週のお料理教室のクリスマスメニューを…^^;
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テーブルナフキンも、クリスマス仕様です!

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OSSOBUCO DI VITELLO CON VERDURE
はい、オッソブーコです♪
オッソブーコはOSSOが骨、BUCOが穴を意味していて、「穴のあいた骨」なのだそうです。
言わずと知れた、仔牛のすね肉を骨ごと煮込むお料理。
煮込み料理なので、南の方ではあまり食べないのだとか…。
オッソブーコのお肉自体は、冷凍で売ってるそうですが、なければ骨なしのすね肉でも…との事でした。
…「穴のあいた骨」がないのは寂しいけどね…。骨の穴の中の髄こそが、このお料理の醍醐味だもの〜。
狂牛病などの問題もありますが、食いしん坊のクラスでは、そんな事は気にしませんっ!?
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髄までスプーンですくって、いただきました♪
オッソブーコの美味しさはもちろん、バターとバルサミコ酢で炒めたかぶとじゃがいもの美味しさにもオドロキでした。
そして、一緒に添えたポレンタ。
とうもろこしの粉を煮ながら練った食べ物ですが、これがソースと絡んでこれまたウマかったです!
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オッソブーコをする時は、これも忘れずに準備しなきゃ…!

そして、クリスマスメニューの日の、お楽しみデザート。
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BAVARESA AI MANDARANCI
ミカンのババロア!!
パッと見て「まぁ〜みかんをひとつひとつ剥いて…なんて手がかかってるの!?」と思わせておいて…
なんと、みかん缶を使っていました!
ここで、クラス全員が実はみかん缶が好きだと言う事が判明(笑)
…実は、私は桃缶の方が好きだったりもしますが…^^;
ボウルに固めて、ひっくり返して、切り分けていただきましたが…
みかんの粒々の多さにちょっと感動〜^^♪
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材料も揃え易いし、きっと嫌いな人はいないでしょ!?って言うスバラシイデザートメニューでした♪

今回のお教室で、私がやった事と言えば…オッソブーコに添えるブロッコリーを切ってゆでた事…だけ?
煮込み料理に、冷蔵庫で数時間ねかせるデザートと言う事で、ほぼ先生が作ってくださってました…^^;
さてさて、家で再現できるかしら…!?
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Top▲ | by ychirin | 2010-12-24 20:14 | お料理☆
イタリア〜ン♪ 10.10
バザー明けの先週月曜日。(ちょっと時間経っちゃってますが…)
バザーの振替休日でお休みだった次女を連れて、お料理教室、行ってきました!

パスタ好きの次女が「今日は何のパスタかな〜」と期待に胸を膨らませていましたが…
残念!! 今月はパスタなしのメニューでした〜(笑)

でわ、早速〜〜〜。
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PANINO CON CREMA DI CHAMPIGNION
キノコクリームのパニーノ(…訳に不安あり…;)
ベビーリーフの下に見えるのが、炒めたマッシュルームをつぶして、カッテージチーズと合わせたパテ♪
もちろん、ウマいっ!!
パニーニ(パニーノの複数形)と言うと、あのわらじ型のパンに具を挟んで、しましまの模様が付く様に焼いた物を連想しますが、実際はパンに何かをサンドした物全般をパニーノと言うそうです。
あ、でも今回はサンドではなくパンにのせてだけで頂きました。
(ちなみに、食パンにサンドした物は、パニーノではなくトラメジーノと言うそうですよー)

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COTOLETTA AL FORMAGGIO
チーズのカツレツ。
パスタなしのメニューだったのは、メインがガツンとしたカツレツだったからでした。
カツレツを作って、トマトソースの上に並べ、ハードタイプのモッツアレラを載せてオーブンで焼きました。
これまた、めちゃくちゃ美味しくって〜〜〜♪
パスタなしでガッカリだった次女も、モリモリ喜んで食べていました♪

今月、先月と、長女と次女が相次いで参加…^^;
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ナゼか2人とも気に入ったゾウさんのクッションと…(笑)

ちなみに、今週の月曜日も長女が振替でお休みでした。
長女のリクエストで、近くの美術館でやっているドガ展に行ってきました。
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絵を書くのが上手…とは言えない長女ですが、見るのは好きらしいです〜。
私も久しぶりの美術館、長女と見に行ける様になって、ちょっと嬉しい1日でした♪
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Top▲ | by ychirin | 2010-10-29 09:58 | お料理☆
イタリア〜ン♪ 10.09
久しぶりのお料理教室、行ってきました〜。
早速…。

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SPAGHETTI AL TONNO E OLIVE
ツナとオリーブのスパゲッティ
夏メニューと言う事で、パパッと準備できちゃう嬉しいメニュー。
名前の通り、ツナとオリーブ、他にケッパーやパセリを使って火を使わずにおソースを作り、
茹でたパスタとサッとあえるだけで完成っ♪
そんなにカンタンに作ったとは思えない美味しい嬉しいパスタでした。
だいぶ涼しくなっちゃったけど…また暑さがぶり返した日には登場間違いなしです!

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PESCE AL SALSA DI ACHETO
う〜ん…何て訳そう?…お酢の入ったソースのお魚…かな?
さすがにこっちは火を使うけど、これも割とパパッと出来るメニューでした。
トマトやビネガーの入ったソースも、バターが入ってるせいか、そんなに酸っぱくなくて、
でも爽やかに食べられるお料理です。
お教室では、立派なすずきで作りましたが、家では青魚なんかでも試してみたい♪

今回は、運動会の振替休日でお休みだった長女も参加!
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お魚に粉をはたいたり、パスタの量をはかったり、バジルをちぎってちらしたり…
テーブルセッティングも教えてもらってたみたいです♪
役目を果たし(笑)、1人前をペロリと食べて大満足な長女…
お夕飯は、ほとんど食べませんでした…^^;
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Top▲ | by ychirin | 2010-09-24 09:18 | お料理☆
イタリア〜ン♪ 10.05
毎度ご無沙汰しています…^^;

先週のお料理教室をアップします。
前回記事と続いてしまいましたが…今月はキッシュでした〜(笑)

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QUICHE ALLE VERDURE
お野菜のキッシュ。

はい、ちゃんと丸形ですっ!
同じキッシュでも、今回はお野菜たっぷり、夏向きのキッシュです。
ズッキーニがシャキシャキ感を残していて、カッテージチーズが爽やかで…
なんか、初めて食べるキッシュでした。
パイ生地はやっぱりベラミーズ…だけど、前回伸ばしちゃった私のキッシュと違い、
ほぼ伸ばさずに使ったパイ生地は、サクサクでうま〜い♪
…ケチっちゃだめですね…反省〜。
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美味しそうでしょ〜。
…美味しいんですよー♪

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BACCALA AL CARTOCCIO
タラの紙包み焼き。
…ピンボケでした。。。

日本のホイル蒸しに煮てますが、ホイルではなく、オーブンペーパーを使ってふんわり包みます。
タラの切り身の上に、玉ねぎ、キノコ、エビをのっけて、ドレッシングをかけてオーブンで焼くだけ。
画像ではタラが見えませんが…見えなくなるくらい、たっぷり他の具がのっかってるんです。
もちろん、ウマ〜〜〜♪

今月も、美味しいお料理、ごちそうさまでした〜♪
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Top▲ | by ychirin | 2010-05-31 13:10 | お料理☆
キッシュとミントシロップ
土曜日のお昼に、キッシュを焼きました。
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久しぶりに、ベラミーズのパイシートを買ったので、まずは…。
パイ型がないので、四角いグラタン皿ですけどね…^^;
レシピは男子ごはんより…。
この番組、好きで毎週録画しています♪
…日曜日のお昼って、なかなか見れないので…ToT
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美味でしたー。
ほうれん草嫌いの次女も、パクパク食べてくれました。

それから、庭のスペアミントをちょっと整理しました。
その時に収穫したミントで、ミントシロップを。
『ベニシアのハーブ便り』に載っていたレシピで、収穫分だけ…。
レシピでは、好みで着色料を…と書いてあったので、色はあまり出ないかなと思ったんだけど、
キレイな黄緑色に仕上がりました。
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炭酸で割って…♪
めちゃくちゃ爽やかで、夏〜♪なドリンクですー。
いっぱい収穫できたら、いっぱい作ろうと思ってます〜。
真夏はかき氷にかけてみた〜い♪
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Top▲ | by ychirin | 2010-05-17 10:51 | お料理☆
イタリア〜ン♪10.02
更新ペースがとっても遅くなってしまってます…。
見に来てくださっているみなさん、ごめんなさい…m(__)m

先週、今月のお料理教室に行ってきました。
ちょうど、幼稚園の年長さんが先生総出でお別れ遠足へ行くので、次女がお休み。
1年ぶりに次女を連れて行きました。

今月のお料理です。
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SFORMATINI DI ASPARAGI
アスパラガスのスフレ。
アスパラガスごとミキサーにかけたスフレ生地をオーブンで蒸し焼き。
クリームチーズと牛乳のチーズソースをかけていただきます。
見た目にも、キレイなグリーンのスフレ!
アスパラの香りも、とってもいいんです〜♪
グリッシーニの1本には生ハムを巻いて…とってもオシャレなお料理〜。

アスパラはちょっと苦手な次女も、そうとは気づかず、食べていました^^;
ちなみに…チーズソースがやたら気に入ったらしく、グリッシーニをチョンチョンして、
…多分3〜4本分くらい、グリッシーニを食べたんじゃないかと…。

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PENNE CON FUNGHI E SALSICCIA
生ソーセージとポルチーニのペンネ。
生ソーセージをほぐして使うメニューは、1年に1度くらい登場しています。
今回はトマトソースでポルチーニの香り漂う、美味しいパスタ♪
トマトソースのパスタが大好きな次女、もちろん大喜びでたくさん食べました〜。

☆★☆

どっぷりハマっていたオリンピックも、終わりましたね〜。
結果はどうあれ、選手のみなさんも、応援したみなさんも、
私と同じくテレビに張り付いていたみなさんも、お疲れさまでした!

オリンピックのせいで更新が滞っていた訳ではない…つもりですが…
オリンピックを見ながら作った物なども…ボチボチ更新していきまーーす。
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Top▲ | by ychirin | 2010-03-01 18:59 | お料理☆
イタリア〜ン♪10.01
先週、今年1回目のお料理教室へ行ってきました。

今月は、久しぶりのリゾット!!!
前回リゾットの時にはお休みをしたので、多分2年ぶりくらいかな?
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RISOTTO ALLO SPUMANTE
名前の通り、スプマンテを入れてお米を煮る(炊く?)んです。
具はしっかり炒めたタマネギだけ。
ブイヨンと辛口のスパークリングワイン、最後に生クリームを入れただけのシンプルリゾット。
ちょーっぴり酸味と、入れてないのにチーズが入った様なお味でした。

リゾット…家で作ると、いつもちょっぴり柔らかくなりすぎちゃうんですよね…。
最後に「もうちょっと…かな?」と足すブイヨンが、多分余計なんだろうと…わかっちゃいるんですが。
正しい(?)アルデンテのリゾットを覚えている内に、復習しなくては…!!!

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CALAMARI SAPORITI
イカのワイン煮です。元は漁師料理なのだとか…。
イカをしっかりマリネして、炒めて白ワインで煮込んだだけの、こちらもシンプル料理。
お鍋でサーブして、取り分けていただきます!
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大きめに切ったイカも(…って、今回はちょっと大き過ぎたみたいですが…^^;)
とっても美味しいのだけど、味の染みだしたソースが美味しくって…
パンに付けてどんどん食べちゃいました。
しかも、スパークリングワインに合う〜〜〜♪

今日も美味しいお料理でした☆

同じクラスののりちゃんが、お誕生月だったので…
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デザートはチョコレートケーキをいただきました♪
のりちゃん、お誕生日、おめでとう〜☆★☆
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Top▲ | by ychirin | 2010-01-26 13:45 | お料理☆
パプリカ炒め&大学芋
師も走る師走。
何だか毎日バタバタではありませんか〜?
今年はなんか、例年以上にバタバタしている気がします。
…年賀状もまだ手をつけてないし…^^;

そんな中、銀行巡りをして商店街を歩いていたら、八百屋さんで激安パプリカを発見!
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発泡トレーからはみだすサイズのパプリカが2個で198円!
この八百屋さんは、レジ袋をくれないのですが、銀行巡りの私も小さいバッグしか持ってない…。
一瞬迷ったけど、バッグに押し込んで(はみ出てたけどね…)帰って来ました。

パプリカで思い浮かんだのはあのレシピ…^^♪
お料理する前に、あのお料理に合うパンを焼きました。
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Cpicon ミニ✿ソフトフランスパン(写真行程付) by おりひめママ
バケットは、ちょっと敷居が高い感じがして、まだ焼いた事ないんですが、このソフトフランスパンなら、普通のパンと同じ感覚で作れます〜♪

パプリカは、オリーブオイルとにんにく、ワインビネガーでお料理。。
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PEPELONATA
これはお料理の先生のレシピです。
が、直接教わったのではなく、まだお料理に通う前に、すでに通っていたNちゃんから教えてもらいました。
以後、すっかりハマったお気に入り♪
パプリカもモチロンだけど、オイルをパンにつけて食べるのがウマいんです!!
今回、久しぶりに作ったけど、子供たちも喜んで食べてました。


☆★☆

話は変わって…長女の小学校で育てて収穫したサツマイモ。
このおイモを使って、クラスでサツマイモパーティーなるものがありました。
メニューは、サツマイモごはん&お味噌汁、大学芋、茶巾、スイートポテト。
4つの班に分かれて、お手伝いのお母さんと一緒に家庭科室でお料理していただくんです。
長女の強い希望で、お手伝いに参加してきました。

私は長女のいる大学芋班。
とにかく子供たちはみんな、ヤル気満々^^;
イモを洗う所から、もう大騒動でした。。。
サツマイモは大きいし固いし、包丁を使って切るのも大変!
順番やら道具やらを巡って、あっちこっちでモメ事がっ!!
中には「どうせやらせてもらえないもん」とふてくされる男の子も〜>o<

いや〜先生って、大変だね〜^^;;;痛感しました。

でも、大騒動の中、お料理は見事、完成!!
大きさバラバラ、菜箸でいじくり回した結果、ボロボロな物も多い大学芋でしたが、
子供たちは大満足だった様です。
各班のお料理をみんなでいただきました。
ちょっとずつ、お手伝いのお母さんもいただきましたが…
どれもホントに美味しかったです♪

まぁ、その後の給食では…量を減らしたのに残す子が続出したそうですが(笑)
あ、モチロン長女もその1人だったそうです^^;
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画像は、当日の前の日に、参考にするレシピを元に作った大学芋です。
…ピンボケ〜!!

カンタン大学芋のレシピ☆覚え書き
  サツマイモ    1本
  砂糖       大さじ4
  しょうゆ     小さじ1 
  油        大さじ1
  お酢       小さじ1
    全部をフライパンに入れて、フタをして弱火で10分。
    火が通ったらフタをはずして水分を飛ばしながら、アメを絡め、ゴマを振って完成!
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Top▲ | by ychirin | 2009-12-15 10:49 | お料理☆
イタリア〜ン♪09.11
先週のイタリアンをアップするのを、忘れておりました…^^;

何だか最近、忙しいと言うか慌ただしいです。
と、言うのも、長女が毎日の様にお友達を呼んで来るから…。
マイブームなのでしょうかねぇ?
お友達が来るのは、全然大歓迎なんですが、
掃除片付けが苦手な私なので…そこら辺がね…(笑)

話を戻して…。
お料理ですっ!

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ZUPPA DI FAGIOLI E PASTA
お豆とパスタのスープ。
お豆は白いんげん豆です。
パスタも、お教室ではスープ用の小パスタを使いましたが、
ちょっぴり残ったパスタを数種類合わせて、砕いて使ってもいい、との事。
お野菜も冷蔵庫にある量で加減していいそうで、これは主婦にはウレシイレシピです。
…白いんげん豆の缶詰、買いおきしなきゃっ♪

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SCALOPPINE DE POLLO CON FUNGHI
えーと…鶏肉ときのこのクリーム煮、とでも言えばいいかな?
scaloppineは、粉を付けて焼いたお肉(魚)の事だそうです。
私のちょっと苦手な鶏ムネ肉を使ったお料理でしたが、
開いてたたいて使うので、苦手なモサモサ感は全然なく、すっごい美味しかった!
手頃なムネ肉がこんなに美味しく食べれるなんて、これも主婦にはウレシイレシピ♪
きのこは、マッシュルームとエリンギ、しめじをたっぷり。
白ワインとディジョンマスタードで、ちょっぴり酸味のあるソースがウマいっ!

ごはんにも合いそう…って事で、週末に早速挑戦しました。
家族にも大好評で、これは定番化まちがいなしかも…!?

☆★☆

先日の娘スカートの残り布で、ミニバッグを作ってみました。
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かわいい〜♪と、自画自賛しております(笑)
娘スカートのポッケの付け方を参照したこの本→に載っていたバッグです。(画像の本です)
バッグに付けたタグも、この本にオマケで付いていたタグを使用。
ブロックチェックにサークルレースを合わせました。
まだ布も残っているので、もうちょっと大きいバージョンも作ってみよっかな♪
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Top▲ | by ychirin | 2009-11-30 21:04 | お料理☆
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